Sopa de Pescado Guipuzcoana: Un Placer para los Sentidos
La sopa de pescado guipuzcoana es un plato tradicional de la provincia de Guipúzcoa, Euskadi. Esta sopa está hecha con ingredientes frescos, como el pescado, algunos mariscos y verduras. También se puede añadir una cucharada de salsa de tomate y una pizca de hierbas como el tomillo, el perejil y la albahaca para darle un toque especial.
A diferencia de otras sopas, esta se prepara con pescado de la zona, en lugar de otros ingredientes más comunes, como la carne. Esto la hace única y muy original. Además, se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa.
Ingredientes
Los ingredientes que se necesitan para preparar una deliciosa sopa de pescado guipuzcoana son:
- 1 kg de pescado limpio y desalado.
- 200 gr de gambas o langostinos.
- 1 cebolla.
- 1 tomate maduro.
- 1 pimiento verde.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de salsa de tomate.
- 1 cucharada de harina.
- Hierbas aromáticas al gusto.
- 1 litro de agua.
- Pimentón.
Preparación
Para preparar la sopa de pescado guipuzcoana debemos comenzar limpiando y desalando el pescado. Luego, pelamos y cortamos la cebolla, el tomate y el pimiento en trozos pequeños. Después, pelamos y picamos los dientes de ajo y las hierbas aromáticas y los ponemos en un recipiente.
Ahora, calentamos el aceite en una cazuela grande y añadimos la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo. Dejamos que se sofría durante unos minutos y luego añadimos la salsa de tomate y la harina. Revolvemos todos los ingredientes hasta que se integren bien.
Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, añadimos el agua y dejamos que hierva durante unos 15 minutos. Luego, añadimos el pescado y los mariscos y dejamos que se cocinen durante otros 10 minutos. Finalmente, añadimos un poco de pimentón y removemos un poco más.
Cuando todos los ingredientes estén bien cocinados, retiramos la sopa de la cazuela y la servimos bien caliente. Se puede acompañar con pan tostado o una ensalada.
Beneficios de la Sopa de Pescado Guipuzcoana
Además de ser un plato muy sabroso, la sopa de pescado guipuzcoana también es una fuente de nutrientes importantes. El pescado es una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales. Los mariscos son ricos en vitamina B12 y ácidos grasos omega-3. La cebolla, el tomate y el pimiento son ricos en vitaminas y antioxidantes. Por último, las hierbas aromáticas añaden un toque de sabor y algunos minerales.
La sopa de pescado guipuzcoana es un plato delicioso y nutritivo que se puede disfrutar tanto en invierno como en verano. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta delicia!
