Sopa de Pescado de Martin Berasategui
Si hay algo que nos caracteriza a los españoles es nuestra pasión por la cocina. Siendo uno de los platos más demandados del país, la sopa de pescado es uno de los más populares. Y si hay alguien que sabe cómo prepararla a la perfección, ese es el chef estrella, Martin Berasategui.
El chef de renombre mundial, galardonado con siete estrellas Michelin, nos ofrece una versión de esta exquisita sopa de pescado que es una auténtica delicia. El plato es realmente sencillo de preparar y está lleno de sabor y aroma.
Ingredientes
- Un kilo de pescado limpio
- Un litro de agua fresca
- Una cebolla grande
- Dos zanahorias
- Un litro de fumet de pescado
- Una cucharada de pimentón
- Tres tomates maduros
- Una pizca de azúcar
- Un vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación
Empezamos preparando el fumet de pescado. Para ello, en una cazuela grande, ponemos a calentar el agua con la cebolla y las zanahorias troceadas. Cuando empiece a hervir, añadimos el pescado limpio y dejamos que se cueza durante veinte minutos. Una vez hecho, escurrimos el líquido y lo reservamos en un bol para que se enfríe.
Mientras tanto, en una olla grande, ponemos a calentar un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla y las zanahorias. Añadimos el pimentón y el tomate troceado y dejamos que se cocine todo durante unos cinco minutos.
A continuación, añadimos el fumet de pescado y el vino blanco. Dejamos que todo se cocine a fuego lento durante unos veinte minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Finalmente, añadimos el pescado troceado y dejamos que se cocine durante unos diez minutos más. Una vez listo, retiramos del fuego y rectificamos de sal. ¡Y ya tenemos nuestra sopa de pescado de Martin Berasategui lista para servir!
¡A disfrutarlo!
Esta deliciosa sopa de pescado de Martin Berasategui es perfecta para los fríos días de invierno. Su sabor y aroma son únicos, lo que la convierte en un plato ideal para compartir en familia o entre amigos. ¡Esperamos que disfrutéis de esta delicia!