Sopa de coliflor, la receta de la abuela
A todos nos encanta la sopa de coliflor de la abuela. Una receta tradicional que siempre resulta un éxito en la mesa. Un plato fácil y rápido de preparar, rico y también saludable, que no te tomará mucho tiempo conseguir una sopa de coliflor de la abuela.
Además de ser un plato que se prepara en menos de 20 minutos, la sopa de coliflor es una receta que podemos adaptar a nuestros gustos, cambiando algunos de los ingredientes o añadiendo otras verduras. Esta receta se puede hacer con coliflor fresca o congelada, lo que nos permite disfrutar de esta receta todo el año.
Ingredientes para 4 personas
- 1 coliflor grande
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lo primero que haremos para preparar la sopa de coliflor de la abuela es lavar bien la coliflor, separar los ramitos, cortarlos en trozos pequeños y reservarlos. Después pelamos y picamos la cebolla, y también los ajos.
En una cazuela, calentamos el aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo, sofreímos unos minutos. Añadimos la coliflor y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Incorporamos el caldo de verduras, removemos bien y dejamos cocer durante 15 minutos.
Cuando la coliflor esté tierna, trituramos la sopa con la ayuda de una batidora o un pasapurés. Si la sopa queda demasiado espesa, añadimos un poco de caldo de verduras hasta conseguir la consistencia deseada. Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
Servimos la sopa de coliflor
Por último, servimos la sopa de coliflor caliente y decoramos con unas hojas de eneldo fresco. Esta sopa es ideal para los días fríos o para una comida de domingo. Es un plato ligero, saludable y muy nutritivo, que además de satisfacer nuestras papilas gustativas, nos aportará muchos nutrientes y vitaminas.
Esperamos que disfrutes de la sopa de coliflor de la abuela, una receta sencilla y deliciosa, perfecta para compartir en familia. ¡Anímate a prepararla!