La sopa de almendras de Toledo, una receta tradicional española
La sopa de almendras de Toledo es una receta tradicional española que se remonta al siglo XVI. Esta sopa se prepara con almendras, huevos, canela, clavo de olor y pan tostado. El nombre de la sopa se debe a una leyenda que dice que el rey de Toledo, Alfonso X El Sabio, ordenó que esta sopa se sirviera en su mesa cada día para mantenerse saludable. Esta receta tradicional ha pasado de generación en generación y se sigue preparando hoy en día para disfrutar de una deliciosa sopa con un sabor inconfundible.
Ingredientes para 4 personas
- 1 litro de agua
- 500 gr de almendras molidas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de canela
- 1 clavo de olor
- 4 rebanadas de pan tostado
- Sal y aceite de oliva
Preparación de la sopa de almendras de Toledo
Lo primero que debemos hacer para preparar esta sopa es calentar un litro de agua en una olla. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos las almendras molidas. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 10 minutos. Después, añadimos los huevos, la canela, el clavo de olor y el pan tostado. Removemos con una cuchara de madera y dejamos cocer durante otros 10 minutos. Añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Removemos de nuevo y dejamos cocer otros 5 minutos. Por último, apagamos el fuego y servimos la sopa de almendras de Toledo caliente.
Esta sopa tradicional se puede servir con una rebanada de pan tostado o con una tostada de pan con aceite de oliva y acompañada de una copa de vino tinto. Es una sopa perfecta para los días fríos, caliente y reconfortante. Además, gracias a sus ingredientes, es una sopa muy nutritiva y saludable. Si quieres preparar esta receta tradicional española, no dudes en probarla. Seguro que te encantará.
Receta de Sopa de Almendras de Toledo
¿Qué ingredientes necesitamos?
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 1/2 kilo de almendras
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
- Sal al gusto
¿Cómo se prepara?
- En una olla, calentar el caldo de pollo.
- En una sartén, tostar las almendras.
- Picar la cebolla y los ajos finamente.
- En una cazuela, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos.
- Añadir la harina y remover.
- Añadir el caldo de pollo y las almendras tostadas.
- Añadir la pimienta y sal y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Servir la sopa con un poco de perejil picado.
