Las sopas ecuatorianas con verdeo, ¡una deliciosa opción para el invierno!
Con el frío del invierno, hay muchas deliciosas opciones para calentar el alma, entre ellas se encuentran las sopas ecuatorianas con verdeo. Esta receta sencilla de preparar y con mucho sabor, se ha convertido en una de las favoritas para días fríos, sobre todo en el área de Badajoz.
¿Qué es el verdeo?
El verdeo es un ingrediente básico para esta receta, también conocido como quelite, es una planta que se cultiva en el Ecuador y tiene grandes beneficios para la salud, tales como la mejora de la digestión, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la prevención de enfermedades.
Además, el verdeo es una fuente importante de vitamina A, vitamina C, hierro, calcio y fibra, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Esto lo hace un ingrediente perfecto para añadir a la sopa ecuatoriana con verdeo.
Ingredientes para la sopa ecuatoriana con verdeo
• 1/2 kilo de carne de res
• 1 cebolla
• 1/2 kilo de verdeo
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de aceite
• 2 ajíes
• 2 zanahorias
• 1/2 kilo de papa
• 1 cucharada de comino
• 2 cucharadas de cilantro
• Agua
Preparación de la sopa ecuatoriana con verdeo
Para empezar, hay que cortar la carne en trozos pequeños y sofreírla en una olla con el aceite. Cuando la carne esté hecha, se añade la cebolla y se sofríe por unos minutos más.
A continuación, se añaden el ají, la zanahoria y la papa, todos cortados en trozos pequeños. Se deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
Una vez que todos los ingredientes estén cocinados, se añade el verdeo y se mezcla todo para que se integre bien. Es importante añadir un poco de sal para darle más sabor a la sopa.
Finalmente, se añade el cilantro y el comino y se deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos más. Para que la sopa quede bien espesa, se añade agua caliente y se deja reposar unos minutos.
¡Lista para servir!
Una vez que la sopa ecuatoriana con verdeo esté lista, se puede servir caliente. Esta sopa es muy nutritiva y perfecta para los días fríos. ¡Es una excelente opción para compartir con la familia y amigos!