Sopas de ajo con costra: el plato estrella de Cuchara Badajoz
En Cuchara Badajoz somos especialistas en platos tradicionales de la gastronomía extremeña. Uno de nuestros platos estrella es la sopa de ajo con costra. Un clásico de la cocina española que se remonta a los tiempos de los romanos, pero que en la zona de Badajoz ha adquirido un sabor especial.
Ingredientes
Para preparar esta sopa necesitarás los siguientes ingredientes:
3 dientes de ajo
½ pan
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimentón dulce
Preparación
En primer lugar, pela y machaca los dientes de ajo. A continuación, ponlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Remueve y deja cocinar unos minutos.
Mientras tanto, corta el pan en rodajas y fríelas en una sartén con aceite. Una vez hecho, retíralas y deja reposar.
Vuelve a la cazuela y añade un poco más de aceite y una cucharada de pimentón dulce. Remueve bien y añade medio litro de agua. Deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.
Cuando la sopa esté lista, añade los huevos y mezcla bien. Deja cocinar unos minutos más.
Por último, añade las rodajas de pan fritas y deja que la sopa se enfríe.
Servicio
La sopa de ajo con costra se sirve fría en platos hondos. Se suele acompañar de una buena ensalada y una copa de vino blanco.
¿Por qué elegir Cuchara Badajoz?
En Cuchara Badajoz encontrarás la mejor sopa de ajo con costra de la zona. Nuestra cocina se basa en recetas de la tradición extremeña y siempre utilizamos los mejores ingredientes. ¡No te quedes con las ganas de probarla!
