¡Bienvenidos a CucharaBadajoz.es! Esta vez queremos enseñarles una receta muy refrescante para los días calurosos de verano: la sopa fría de calabacín. Esta receta es perfecta para disfrutar de una comida ligera, saludable y, sobre todo, deliciosa.
Ingredientes
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
2 calabacines medianos
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
200 ml de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Puedes hacerlo de manera manual o con ayuda de una batidora.
Pon una sartén al fuego con el aceite y añade la cebolla y el ajo. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que estén bien pochados.
Añade los calabacines cortados en trozos y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que estén bien tiernos.
Agrega el caldo de verduras a la sartén y deja que se cuezan a fuego lento durante unos 15 minutos.
Retira del fuego y tritura con una batidora hasta obtener una crema fina y homogénea.
Añade sal y pimienta al gusto y deja enfriar la sopa.
Cuando esté fría, sirve en unos cuencos y disfruta.
Consejos
Puedes añadir unas gotas de limón para darle un toque refrescante a la sopa.
Si quieres darle un toque más especial a la receta, puedes añadir algunos ingredientes al gusto como cilantro, perejil, menta, lima, etc.
También puedes servir la sopa fría acompañada de algunas tostadas.
Conclusión
¡Y ya tienes lista una deliciosa sopa fría de calabacín! Esta receta es perfecta para disfrutar de una comida fresca y saludable en los días más calurosos del verano. ¡Esperamos que la disfrutes!
