Sopa de Remolacha: ¡Disfruta de un Plato Saludable y Colorido!
Muchas personas pueden estar acostumbradas a comer remolacha como una ensalada, pero ¿sabías que también se puede usar para una sopa? Esta receta de sopa de remolacha es una manera fácil de disfrutar de un plato saludable, lleno de sabor y color.
Las remolachas son ricas en vitaminas y minerales, como la vitamina C, el potasio, el magnesio, el hierro y el folato. Son una excelente fuente de fibra, lo que puede ayudar a promover la salud digestiva. Además, contienen betalina, que se ha relacionado con numerosos beneficios para la salud, como la disminución de los niveles de colesterol y una mejor función inmune.
Ingredientes
- 2 tazas de remolacha cocida y pelada
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de crema agria
- Perejil fresco, para servir
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto.
- Agrega la cebolla y el ajo y sofríe por unos 3 minutos.
- Agrega la remolacha y el caldo de verduras. Deja que hierva.
- Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos.
- Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.
- Usando una licuadora de inmersión, procesa la sopa hasta tener una consistencia suave.
- Vuelve a colocar la sopa en la olla y caliéntala a fuego lento.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente con un chorrito de crema agria y un poco de perejil fresco.
Esta sopa de remolacha es un plato saludable y fácil de preparar. ¡Es perfecto para una cena rápida y nutritiva! Si deseas una comida más completa, puedes servirla con una ensalada de verduras o una rebanada de pan integral.
¡Disfruta de esta sopa de remolacha y descubre los beneficios para la salud!