Sopa de Cebolla Paul Bocuse: Una Receta Clásica Francesa
La sopa de cebolla de Paul Bocuse es una de las recetas más famosas de la cocina francesa. Esta receta fue creada por el famoso chef francés Paul Bocuse en 1975 y se ha convertido en uno de los platillos más populares tanto en Francia como en el mundo. La sopa de cebolla de Paul Bocuse se caracteriza por su sabor profundo y suave, que se obtiene de la cocción de cebollas, mantequilla, caldo de ave y vino blanco.
Ingredientes
- 1 kg de cebollas blancas
- 100 g de mantequilla
- 2 litros de caldo de ave
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso gruyere rallado
- 1/2 taza de pan tostado
Preparación
- Picar las cebollas en rodajas finas.
- En una cacerola grande, calentar la mantequilla a fuego medio-alto. Agregar las cebollas y saltear por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Agregar el caldo de ave, el vino blanco, la sal y la pimienta. Traer a ebullición y reducir el fuego. Dejar hervir a fuego lento por 30 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Licuar hasta obtener una sopa homogénea.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Freír el queso gruyere rallado por un par de minutos hasta que esté dorado.
- Servir la sopa de cebolla de Paul Bocuse en tazones individuales. Espolvorear con el queso gruyere frito y decorar con el pan tostado.
La sopa de cebolla de Paul Bocuse es una receta clásica que se ha convertido en un plato muy popular tanto en Francia como en el mundo. Esta sopa es fácil de preparar y es un plato muy sabroso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier momento. ¡Esperamos que disfrute de esta receta clásica francesa!
