Sopa de cabeza de cordero, plato típico de Badajoz
La sopa de cabeza de cordero es un plato típico de Badajoz de gran tradición y popularidad, y uno de los más reconocidos a nivel nacional. Esta sopa se elabora con una base de caldo de carne de cordero y se añaden los ingredientes tradicionales como pueden ser patatas, tomates, pimientos, ajos y cebollas.
Una vez se haya preparado el caldo, se añade la cabeza de cordero, que se debe hervir a fuego lento hasta que esté cocido. La cabeza de cordero es el ingrediente clave para hacer esta magnífica sopa y su carne se suele deshuesar para añadir a la sopa.
Esta sopa es una receta sencilla que se prepara con ingredientes sencillos, aunque con un sabor único y muy característico. Además, es una sopa muy nutritiva y saludable, ya que el cordero es una carne muy nutritiva y recomendada por los nutricionistas.
Además de esto, la sopa de cabeza de cordero es un plato muy completo, ya que se pueden añadir otros ingredientes como judías verdes, garbanzos, cebollino, guisantes, tomates y especias. Esto hace que la receta sea más variada y nutritiva.
Ingredientes para la sopa de cabeza de cordero
- 1 cabeza de cordero
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación de la sopa de cabeza de cordero
Para preparar la sopa de cabeza de cordero, primero hay que limpiar bien la cabeza de cordero para quitarle toda la grasa. Después se cuece en una olla con agua y sal durante unos 45 minutos.
Mientras se cuece la cabeza de cordero, se prepara el caldo de carne. Para ello, se sofríen en una sartén los ajos y la cebolla con un poco de aceite de oliva. Cuando estén pochados, se añaden los tomates y el pimiento, y se sofríen durante unos minutos. A continuación, se añade el caldo de carne, el pimentón y las patatas. Se deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
Una vez esté cocido el caldo de carne, se añade la cabeza de cordero y se deja cocer durante otros 15 minutos. Una vez esté cocida, se retira del fuego, se retira la cabeza de cordero, y se deshuesa para desmenuzar la carne y añadirla a la sopa. Finalmente, se rectifica de sal y se sirve.
Consejos para preparar la sopa de cabeza de cordero
- Es importante hervir la cabeza de cordero antes de añadirla al caldo de carne para evitar que se dore demasiado.
- Se recomienda añadir la carne deshuesada al caldo para que se mezcle mejor con los demás ingredientes.
- Es importante cocer la sopa a fuego lento para que se cocine bien la carne.
- Se pueden añadir otros ingredientes a la sopa, como judías verdes, garbanzos, cebollino, guisantes, tomates y especias.
La sopa de cabeza de cordero es un plato típico de Badajoz de gran tradición y popularidad, y su preparación es muy sencilla. Esta sopa es muy nutritiva y saludable, y se pueden añadir otros ingredientes para hacerla más variada. Si quieres disfrutar de un plato típico de Badajoz, ¡no dudes en probar la sopa de cabeza de cordero!
Sopa de Cabeza de Cordero
¿Qué es la Sopa de Cabeza de Cordero?
Es un plato típico de la cocina mexicana que se prepara con la cabeza del cordero acompañada de verduras y condimentos.¿Qué ingredientes se necesitan?
- Cabeza de cordero
- Cebolla
- Pimiento rojo y verde
- Chile jalapeño
- Ajo
- Tomate
- Cilantro
- Caldo de pollo
- Aceite
- Sal y pimienta
¿Cómo se prepara la Sopa de Cabeza de Cordero?
- Limpia y corta la cabeza del cordero en trozos medianos.
- Sofríe la cebolla, el pimiento verde y rojo, el chile jalapeño y el ajo en una sartén con un poco de aceite.
- Agrega la cabeza de cordero y sofríe por unos minutos.
- Agrega el tomate, el cilantro y el caldo de pollo.
- Deja que todos los ingredientes se cocinen hasta que la carne esté tierna.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente con un poco de cilantro fresco y unas rebanadas de limón.