Receta de Sopa de Legumbres
Para comenzar, hay que decir que la sopa de legumbres es una receta ideal para comer en invierno, ya que es una comida cálida, nutritiva y muy sabrosa. Además, es un plato muy fácil de preparar y está lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes. ¡Todo lo que necesitas para tener una alimentación saludable!
En esta receta vamos a usar diferentes tipos de legumbres: garbanzos, lentejas, alubias, judías y guisantes. Esto nos dará una sopa muy variada y nutritiva. Además, también vamos a añadir verduras para darle sabor y color. Por ejemplo, cebolla, zanahoria, tomate y ajo.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos
- 1 taza de lentejas
- 2 tazas de alubias
- 1 taza de judías
- 1 taza de guisantes
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de agua
Preparación
Primero, lavamos bien todas las legumbres. A continuación, las ponemos en una olla con agua y sal. Dejamos cocer durante unos 45 minutos. Si queremos una sopa más cremosa, podemos utilizar una batidora para triturar las legumbres.
Mientras tanto, ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo, los sofreímos unos minutos. Luego, añadimos la zanahoria y el tomate. Dejamos cocinar unos 10 minutos más. Por último, echamos todo en la olla con las legumbres.
Verificamos que todo esté cocinado y rectificamos de sal y pimienta si es necesario. Después, dejamos cocer todo unos 10 minutos más. ¡Ya está lista nuestra rica sopa de legumbres!
Conclusión
Como puedes ver, esta receta de sopa de legumbres es muy fácil y rápida de preparar. Además, es un plato muy nutritivo y saludable, perfecto para comer en invierno. ¡Espero que te haya gustado y que la disfrutes mucho!
